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娱乐场队长游戏全名 - 自制烧仙草,口感很销魂~ | 厨房技巧
2020-01-11 08:27:41

娱乐场队长游戏全名 - 自制烧仙草,口感很销魂~ | 厨房技巧

娱乐场队长游戏全名,烧仙草

仙草仙草

神仙味道

说起仙草,想必大家都很熟悉,尤其是喜欢喝奶茶吃甜品的朋友,对仙草更是有着特别的情感。像烧仙草、芋圆烧仙草、仙草奶茶、黑糖仙草......对于喜欢仙草的人来说,每一款仙草产品都有着神仙的味道,是夏季中一股温柔的凉爽~

仙草这么好吃,喜欢的朋友想不想亲手尝试制作一下呢?只要掌握了技巧,在家也能随时吃上美味的仙草~

干的仙草在网上都可以买到,连同食用碱和薯粉都是配比好的,做起来很方便。自己熬制的仙草没有添加剂,吃起来更加放心。

做好的烧仙草最朴素的吃法就是拌上碎冰和糖水直接吃,此外,还有很多花样,以冻吃为主,都是我们很熟悉的仙草制品,比如在仙草冻中加入椰奶、奶茶、芋圆、红豆等,还可以在熬好的仙草中加入糖直接饮用,那就是仙草茶了。

烧仙草

用料

——

干仙草100g · 食用碱6g

芋粉60g · 白砂糖30g

水3400ml

步骤

——

1/ 将仙草浸泡一会后用清水洗掉沙子和烂枝叶,然后将仙草剪成小段。

2/ 在汤锅内倒入3200ml清水,将食用碱和仙草倒入锅中。

3/ 大火煮开后转中小火熬制1小时以上,中间翻转1-2次。

4/ 仙草熬好之后。捞出仙草杆和叶子,用纱布过滤汤汁,挤出叶子剩余胶质。

5/仙草倒入锅中继续小火加热,用200ml清水将芋粉冲调成汁倒入锅中,边倒边搅拌,直至汤变粘稠。

6/ 仙草汤再次煮开后,关火倒入盛器中,室温放凉凝固成冻后,倒出切块拌入白砂糖即可食用。喜凉可冷藏后再切开食用。

tips:

熬制的时候把仙草剪成小段,利于熬出更多的胶质。也可以先用食用碱腌制仙草,戴上手套搓一搓,都是为了更多、更好的出胶。

捞出仙草的时候要用细纱布充分过滤干净,保证仙草汤细滑无杂质。放入芋粉的时候,一定要同时进行搅拌,让它们融合均匀,不结块。

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